تعني طهارة مياه الشرب خلوها من الميكروبات والفيروسات . وقد اصدر الاتحاد الأوروبي في أبريل 2010 توجيها يجب اتباعه في جميع بلاد الاتحاد الأوروبي ، وأن تدخله كل دولة في قوانينها وتعليماتها الخاصة بـ ماء الشرب . وتهتم التعليمات بضمان وصول ماء الشرب من المنتج إلى أنابيب المياه وإلى المستهلك في حالة صالحة ، وتحديد مسؤوليات القائمين بذلك.
.
تختص طهارة مياه الشرب بمواضيع حول مسببات افساد المياه من الممكن حدوثها في محطات تجهيز وتوزيع المياه . كما تتعلق بأنواع مواد أنابيب توصيل المياه ، ومسؤولية عمال تركيب الأنابيب وأصحاب البيوت في اتباع التعليمات . طبقا للتعليمات الإدارية في ألمانيا يكون توزيع مياه الشرب من محطة تجهيزه إلى المستهلك ليصل أسفل البيت ويكون مدعوما بصمام و عداد . من تلك النقطة (المحبس العمومي) يكون صاحب البيت أو صاحب المصنع ، وكذلك عمال السباكة الذين يقومون بأنشاء وصيانة الأنابيب فهم مسؤولون عن جودة الماء في منشآتهم وعن الحفاظ على سلامة المياه بحيث يبقى مطابقا للتعليمات .