رحلة عميقة في عالم صلصة تونكاتسو

صلصة تونكاتسو أو صلصة كاتسو هي صلصة يابانية تقدم مع تونكاتسو (شريحة لحم الخنزير). إنها صلصة سميكة (لزوجة تزيد عن 2.0 باسكال ثانية، وفقًا لمعيار JAS) من نوع صلصة ورشستر اليابانية. يشبه هذا الطبق الصلصة البنية الإنجليزية والأيرلندية، وقد يحتوي على صلصة السمك والطماطم والخوخ المجفف والتمر والتفاح وعصير الليمون والجزر والبصل والكرفس ضمن مكوناته.