الشُّوْفَان أو خَرْطَال أو هرطمان (باللاتينية: Avena) جنس نباتات عشبية حولية برية وزراعية من الفصيلة النجيلية.
أهم أنواعه الشوفان المزروع الذي يعد من محاصيل العلف الرئيسية. أنواعه المعروفة منتشرة في جميع الأصقاع. تتميز بقلة الأشطاء وباستطالة العناقيد الزهرية الفرقة التجميع. سوقها جوفاء، أوراقها متعاقبة غمدية عصفية النصل.