الشواء العماني أو المفدون العماني هو من الأطباق القديمة التقليدية في سلطنة عمان، ويُعتبر من الأكلات المرتبطة بالاحتفالات والمناسبات الدينية، وخاصة عيد الأضحى وعيد الفطر، ويعتمد على لحم الخروف أو الماعز المتبل بالأعشاب والتوابل.