نودلز السلطعون هو طبق فيتنامي تقليدي معروف على نطاق واسع محليًا ودوليًا. يشمل هذا الطبق الشعيرية (حساء النودلز أو أوراق الشعيرية) و «ريو كراب». ريو كراب هو حساء حامض مطبوخ من طوب السلطعون ولحم السلطعون المسحوق ثم يطهى مع الطماطم و الفواكه الحمضية، ويضاف إليه دهون الماء والخل وصلصة السمك والملح وأزهار البصل. غالبًا ما يضاف القليل من صلصة الروبيانإلى البون ريو لزيادة النكهة، ويتم تقديمه مع الخضار النيئة.
بون ريو هو طبق ذو مذاق حامض ومنعش في الصيف، لذا فهو يحظى بشعبية كبيرة لدى الشعب الفيتنامي.