شرائط اختبار الأغذية
هي منتجات تحدد إذا كان الطعام يحتوي على بكتيريا الممرضة ام لا، يمكن استخدام هذه الشرائط على الأسطح الصلبة، الطعام، أو الماء. مصممة معظمها للاستخدام السريع والسهل في المنزل أو تجارياُ.
وهي أداة كشف بسيطة وفعالة ومنخفضة التكلفة، توفر شرائط الاختبار ضمانة فعالة للكشف السريع لسلامة الأغذية. تتم عبر عدة تقنيات ومن ثم يتم تحليلها لفترة وجيزة باستخدام آليات خاصة مثل أجهزة الورقية ميكروفلويديك التحليلية،-مواد علامات النانو ومحلل الورق. وأخيرا، يتم استنتاج نتيجة شرائط الاختبار للقيام بالمعالجة الفورية.
ونتيجة لصعوبة أعراض الأمراض المنقولة بواسطة الأغذية والتي تسمى بالعربية التسمم الغذائي، تظهر أهمية هذه الشرائط في الكشف المبكر عن المسبب وتجنبه.
يوجد عدة أنواع للشرائط، يتم استخدمها على الطعام مباشرة دون تحضيرات مسبقة وتظهر النتيجة على الشريط تلقائيا عند حدوث تفاعل بينه وبين المادة المخصصة للكشف عنها فتعمل الشرائط كمؤشر لوجود المسبب بتغيير لون الشريط أو شكله. هو طريقة كشف سريع على اساس الملاحظة البصرية أو التحليل الكمي للنتائج حسب الألوان الظاهرة أو التغيرات المغناطيسية التي نتجت، بتفاعل مع المادة المراد اختبارها.
تجهيز الشرائط سهل وبسيط نسبيا، عادة ما تكون مغلفة بسائل خاص فيتم تجفيفها بالطريقة المناسبة ز من ثم يتم ببساطة اسقاط مادة الاختبار على الشريط فلذلك يمكن لاي شخص استخدامه دون أي تدريب.
يمكن التخلص منها بسهولة ومن المتوقع ان تصبح ارخص تقنية للكشف عن سلامة الاغذية.
يتم تنظيف وتعقيم المطابخ والأماكن التي تخزن الطعام (لتفادي مسببات المرض) باستخدام الماء الدافئة أو المطهرات والمعقمات المناسبة.