السَّلْبِينُ أو الخُرْفَيْشُ جنس نباتي من الفصيلة النجمية. يضم نوعين من النباتات الشوكية هما:
السلبين المريمي (باللاتينية: Silybum marianum)
السلبين العاجي (باللاتينية: Silybum eburneum)
الموطن الأصلي لهذا النبات هو مناطق البحر الأبيض المتوسط من أوروبا،شمال أفريقيا، والشرق الأوسط. وقد تم إدخال أحد الأنواع منه في أماكن متعددة، بما في ذلك في أمريكا الشمالية. ويعد الصنف المريمي الأكثر انتشاراً.
لأظهرت الدراسات المتعددة بأن مجموعة ليغنان الفلافونويد التي يُطلق عليها اسم (السيلمارين "silymarin") الموجود في بذور هذا النبات فقط تتمتع بأثر ايجابي على الكبد باوقاية وإعادة البناء، فضلاً عن تأثيرات مضادة للأكسدة. هذه التأثيرات الحميدة للبذور كُتب عنها في العصور القديمة، وفي أبحاث السلامة التي تمت في ألمانيا في الخمسينيات. الاستخدام السريري لمجموعة متنوعة من أمراض الكبد مثل التهاب الكبد الوبائي، وقد ازدهرت أيضاً إلى أجزاء كثيرة من العالم.