ستافروس نياركوس (باليونانية: Σταύρος Σπύρος Νιάρχος) رجل أعمال يوناني (3 يوليو 1909 - 16 إبريل 1996) كان يعد من أغنى رجال اليونان وقطب من أقطاب الشحن في البحر الأبيض المتوسط. كان لديه ناقلات بترول ضخمة أسست له أسطوله العملاق، ساعدته أزمة السويس وما تبعها من زيادة الطلب على النفط على أن يصبح هو ومنافسه أرسطو أوناسيس عمالقة في شحن النفط العالمي.
اشتهر ستافروس نياركوس أيضًا بتربية الخيول الأصيلة؛ فقد كان مولعًا بالخيول العربية والفرنسية الأصيلة.