اكتشاف قوة زيت زهرة الشمس

زيت زهرة الشمس أو دوار الشمس (بالإنجليزية: Sunflower oil)، هو الزيت المستخلص من بذور زهرة الشمس. ويستخدم زيت زهرة الشمس غالباً في الطعام كزيت قلي وفي صناعة مستحضرات التجميل. وتشير الإحصائيات إلى أنّ إجمالي الإنتاج في العالم من زيت عباد الشمس في عام 2014 قد بلغ ما يقرب 16 مليون طن، وتتصدر أوكرانيا وروسيا قائمة الدول المنتجة لزيت عباد الشمس. وهذا ما يفسر سبب ارتفاع الأسعار العالمية لزيت عباد الشمس بنسبة تصل إلى 58% خلال شهر واحد فقط من عام 2022م، ذلك العام الذي بدأ فيه الغزو الروسي لأوكرانيا.