ريكه إرهاردسون سكوف (بالدنماركية: Rikke Erhardsen Skov) مواليد 7 سبتمبر 1980(1980-09-07)، هي لاعبة كرة يد دانمركية تلعب كظهير أيسر. مثلت منتخب الدنمارك لكرة اليد للسيدات. شاركت في دورة الألعاب الأولمبية الصيفية في أثينا سنة 2004.
إنظمت سكوف إلى نادي فيبورغ في سن المراهقة وظل فريقها الوحيد منذ عام 1994، وحتى اعتزالها عام 2016. وأعلنت عن اعتزالها النشاط الرياضي بعد ان أعلنت عن كونها حاملا في فبراير 2017.
في عام 2011، كانت واحدة من خمسة لاعبي كرة اليد، والمرأة الوحيدة التي حصلت على جائزة الاتحاد الأوروبي لكرة اليد. تم تسليم الجائزة في الذكرى العشرين للاتحاد الأوروبي لكرة اليد للاعبين الذين حققوا أكبر نجاحات على مستوى النادي المحلي وعلى المستوى الدولي.