ريك الخيار المخلل (بالإنجليزية: Pickle Rick) هي الحلقة الثالثة من الموسم الثالث من مسلسل الرسوم المتحركة التليفزيوني من إنتاج أدلت سويم ريك ومورتي. بقلم جيسيكا جاو وإخراج أنتوني تشون، تم عرض الحلقة لأول مرة في 6 آب 2017. في حلقة ريك الخيار المخلل، يحول العالم غريب الأطوار ريك سانشيز نفسه إلى مخلل مثلما كان من المقرر أن يحضر هو وعائلته جلسة علاج. تتبع الحلقة بشكل منفصل مغامرات ريك كمخلل وبقية رحلة العائلة إلى العلاج.
الحلقة تحاكي أفلام الحركة وهي مستوحاة من حلقة Breaking Bad " 4 Days Out ". في استمرار لقصة الموسم عن طلاق بيث وجيري، تستكشف حلقة ريك الخيار المخلل علاقة بيث غير الصحية مع ريك الذي يتجاهل أهمية الأسرة. تمت مشاهدته من قبل 2.3 مليون مشاهد عندما تم بثه لأول مرة على أدلت سويم، بعد أن كان حلقة متوقعة للغاية لقاعدة المعجبين بالبرنامج. تلقت الحلقة مراجعات إيجابية، حيث أشادت بشكل خاص بالرسوم المتحركة وتصميم ريك الخيار المخلل ومشاهد قتاله، بالإضافة إلى أداء الممثلين الضيوف داني تريجو (بدور جاكوار) وسوزان ساراندون (بدور الدكتور وونغ) فازت بجائزة 2018 Primetime Emmy Award لأفضل برنامج رسوم متحركة، والتي كانت أول جائزة إيمي يفوز بها ريك ومورتي.