فهم حقيقة رومازافا (طعام)

رومازافا Romazava ([rumaˈzavə̥] ) هو الطبق الوطني في لمدغشقر، يتكون من الخضار ولحوم الزيبو والطماطم ، والبصل، وعادةً ما يكون ويقدم معه الأرز. ويعد من الاطباق المرافقة لرومازافا حساء عشبة النتاق ، ويسمى anamalaho في مدغشقر. يحتوي النبات على حمض أميد يسمى سبيلانثول في براعمه والذي يسبب تأثير لاذع وحامضا ومخدر للفم، مما يؤدي إلى زيادة إفراز اللعاب. ويتم استخدام الجرجير والسبانخ أحيانًا لاعداد الحساء. ويتك اسكمال الطبق باضافة توابل حارة تسمى ساكاي sakay، يتم اعدادها من الثوم والفلفل الحار والزنجبيل.