الذرة الشامية الحلوة، وتسمى أيضا الذرة الشامية الشكرية، أو الذرة الصفراء (الاسم العلمي: Zea mays Saccharata Group) هي مجموعة متنوعة من الذرة الشامية ذات محتوى مرتفع من السكر، الذرة الشامية الحلوة هو نتيجة لطبيعية طفرة الجينات المتنحية التي تتحكم في تحويل السكر إلى نشا داخل السويداء من نواة الذرة.
الذرة الشامية الحلوة هي نتيجة لطفرة متنحية تحدث بشكل طبيعي في الجينات التي تتحكم في تحويل السكر إلى نشا داخل السويداء من نواة الذرة الشامية. على عكس أصناف الذرة الشامية الحقلية، التي يتم حصادها عندما تكون الحبوب جافة وناضجة (مرحلة الانبعاج)، تُقطف الذرة الشامية الحلوة عندما تكون غير ناضجة (مرحلة الحليب) وتحضر وتؤكل كخضروات بدلاً من الحبوب. نظرًا لأن عملية النضج تنطوي على تحويل السكر إلى نشا، فإن مخازن الذرة الحلوة سيئة ويجب أن تؤكل طازجة أو معلبة أو مجمدة قبل أن تصبح الحبوب قاسية ونشوية.
وهي واحدة من ستة أنواع رئيسية من الذرة الشامية، والأنواع الأخرى هي الذرة الشامية السائبة، والذرة الشامية الصوان، الذرة الشامية، والفشار، ودقيق الذرة الشامية.