ذبح الحيوانات هو قتل الحيوانات، وعادةً ما يُقصد به ذبح الماشية الأليفة. ويُقدر أنه يُذبح 80 مليار حيوان أرضي سنويًا للغذاء. وتُذبح معظم الحيوانات للغذاء. ومع ذلك، قد تُذبح أيضًا لأسباب أخرى، مثل جمع فرائها، أو كونها مريضة وغير صالحة للاستهلاك، أو فائضة عن الحاجة للحفاظ على جودة المواشي. وعادةً ما يتضمن الذبح بعض التقطيع الأولي، وفتح تجاويف الجسم الرئيسية لإزالة الأحشاء والفضلات، ولكن عادةً ما تُترك الذبيحة سليمة. وقد يقوم الصيادون بهذه العملية في الحقل -التجهيز الميداني للطرائد- أو في المسلخ. لاحقًا، تُقطع الذبيحة عادةً إلى قطع أصغر.
الحيوانات الأكثر شيوعًا في ذبحها للغذاء هي الأبقار وجاموس الماء، والخراف، والماعز، والخنازير الأليفة، والأيائل، والخيول، والأرانب، والدواجن -خاصة الدجاج، والدجاج الرومي، والبط، والإوز- والحشرات -صراصير الحقل الأليفة من الأنواع التجارية- والأسماك بتزايد في قطاع تربية الأحياء المائية -المزارع السميكة. عام 2020، أفادت شركة فوناليتيكس أن الدول التي لديها أكبر عدد من الأبقار والدجاج المذبوحة هي الصين، والولايات المتحدة، والبرازيل. أما الخنازير الأليفة، فتُذبح أكثر في الصين، تليها الولايات المتحدة، وألمانيا، وإسبانيا، وفيتنام، والبرازيل. أما الخراف، فقد ذبحت الصين أيضًا أكبر عدد، تليها أستراليا ونيوزيلندا. وبالمثل، فإن كمية الأسماك المستخدمة في الإنتاج –بالطن- هي الأعلى في الصين، وإندونيسيا، وبيرو، والهند، وروسيا، والولايات المتحدة بالترتيب.