في الديانة والأساطير اليونانية القديمة، ديميتر (بالإغريقية: Δήμητρα) هي الإلهة الأولمبية للحصاد والزراعة، وتُشرف على المحاصيل والحبوب والطعام وخصوبة الأرض. على الرغم من أن ديميتر معروفة في المقام الأول كإلهة للحبوب، فقد ظهرت أيضًا كإلهة للصحة والولادة والزواج، وكانت لها صلات بالعالم السفلي. تُعرف أيضًا باسم ديو (Δηώ ديُو).
في التقاليد اليونانية، ديميتر هي الابنة الثانية للتيتان ريا وكرونوس، وأخت لكل من هستيا وهيرا وهاديس وبوسيدون وزيوس. كما حدث مع إخوتها الآخرين باستثناء زيوس، ابتلعها والدها وهي رضيعة ثم أنقذها زيوس لاحقًا. من خلال زيوس، أنجبت ديميتر بيرسيفون، إلهة الخصوبة والبعث. تروي إحدى أبرز الترانيم الهومرية، وهي «ترنيمة هومرية إلى ديميتر»، قصة اختطاف بيرسيفوني على يد هاديس وبحث ديميتر عنها. فعندما رغب هاديس، ملك العالم السفلي، في اتخاذ بيرسيفوني زوجة له، اختطفها من حقل كانت تقطف فيه الزهور، بموافقة زيوس. بحثت ديميتر في كل مكان عن ابنتها المفقودة دون جدوى، إلى أن أُبلغت أن هاديس أخذها إلى العالم السفلي. ردًا على ذلك، أهملت ديميتر واجباتها كإلهة للزراعة، مما أدى إلى مجاعة قاتلة على الأرض حيث لم يعد شيء ينمو، ومات البشر جوعًا. فأمر زيوس هاديس بإعادة بيرسيفوني إلى والدتها لتجنب الكارثة. مع ذلك، ونظرًا لأن بيرسيفوني أكلت طعامًا من العالم السفلي، لم تستطع البقاء مع ديميتر إلى الأبد، بل كان عليها أن تقسّم العام بين والدتها وزوجها، مما يفسر الدورة الموسمية، حيث لا تسمح ديميتر للنباتات بالنمو أثناء غياب بيرسيفوني.
من ألقابها في الطقوس الدينية «سيتو» (Σιτώ)، أي «سيدة الحبوب»، بصفتها مانحة الطعام أو الحبوب، و«ثيسموفوروس» (θεσμός: القانون الإلهي أو العرف غير المكتوب؛ φόρος: الجالبة)، أي «مانحة الأعراف» أو «المُشرّعة»، وذلك في ارتباط مع مهرجان نسائي سري يُعرف باسم «الثيسموفوريا». على الرغم من أن ديميتر توصف غالبًا ببساطة بأنها إلهة الحصاد، فقد كانت أيضًا مسؤولة عن القانون المقدس ودورة الحياة والموت. كانت هي وبيرسيفوني الشخصيتين المركزيتين في أسرار إليوسيس، وهي طقوس دينية وعدت أتباعها بحياة سعيدة بعد الموت. قد استند هذا التقليد الديني إلى طقوس زراعية قديمة لمجتمعات زراعية، ويُعتقد أنه سبق البانثيون الأولمبي، وربما تعود جذوره إلى العصر الميسيني نحو 1400–1200 قبل الميلاد.
غالبًا ما كان يُنظر إلى ديميتر على أنها نفس شخصية الإلهة الأناضولية «سيبيل»، كما كانت تُقارن بالإلهة الرومانية «سيريس».