الدهون المقواة هي جزيئات ليبيدية تحتوي فيها بعض الأحماض الدهنية على الديوتيريوم بدلًا من الهيدروجين. يمكن استخدامها لحماية الخلايا الحية عن طريق إبطاء التفاعل التسلسلي بسبب تأثير النظائر على فوق أكسدة الليبيد. يحتوي ليبيد ثنائي الطبقة للخلية وأغشية العضيات على أحماض دهنية متعددة غير مشبعة وهي مكونات رئيسية لأغشية الخلايا والعضيات. أي عملية تزيد من أكسدة الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أو تعيق قدرتها على الاستبدال يمكن أن تؤدي إلى مرض خطير. بالمقابل، فإن استخدام الدهون المقواة التي توقف التفاعل التسلسلي لفوق أكسدة الليبيد له إمكانيات وقائية وعلاجية.
قراءة المقال الكامل على ويكيبيديا ←