الدراسات الصحية السبتيه (AHS) هي سلسلة من المشاريع البحثية الطبية طويلة الأجل من جامعة لوما ليندا بقصد قياس العلاقة بين نمط الحياة والنظام الغذائي والمرض والوفيات لأتباع السبتيون.
لدى السبتيين خطر أقل من الأمريكيين الآخرين لأمراض معينة، ويفترض العديد من الباحثين أن هذا يرجع إلى النظام الغذائي وعادات نمط الحياة الأخرى. يوفر هذا فرصة خاصة للإجابة على الأسئلة العلمية حول كيفية تأثير النظام الغذائي والعادات الصحية الأخرى على خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.
أجريت دراستان حول صحة السبتية تشمل 24000 و 34000 من الأدفنتست من كاليفورنيا على مدى الأربعين سنة الماضية. على الرغم من عدم دعم الكنيسة السبتية نفسها، إلا أن الكنيسة تدعم الدراسات. كانت هذه الدراسات موضوعًا لتغطية إعلامية وطنية مهمة مثل برامج اخبار ABC اخبار العالم الليلة وصباح الخير أمريكا وفي مقال ناشيونال جيوغرافيك «السر». هناك ثالث أكبر دراسة جارية تشمل السبتيين في جميع أنحاء الولايات المتحدة وكندا.