دجاج بارميزان أو دجاج بارميجيانا (الإيطالية: pollo alla parmigiana) هو طبق يتكون من صدر دجاج مقلي مغطى بصلصة الطماطم وجبنة الموزاريلا أو البارميزان أو البروفولون. يُضاف لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد أحيانًا.
نشأ هذا الطبق في الشتات الإيطالي في الولايات المتحدة خلال أوائل القرن العشرين. يُعتقد أن هذا الطبق مبني على مزيج من طبق البارميجيانا الإيطالي، وهو طبق يستخدم شرائح الباذنجان المقلية وصلصة الطماطم، مع الكوتوليتا، وهي شريحة لحم العجل المغطاة بالبقسماط والتي تقدم عادة بدون صلصة أو جبن في إيطاليا.
يُستخدم دجاج البارميزان كقاعدة لعدد من الوجبات المختلفة، بما في ذلك الشطائر والفطائر.