خافيير ماتياس باستوري (تلفظ بالإسبانية: /xaˈβjeɾ maˈti.as pasˈtoɾe/؛ مواليد 20 يونيو 1989) هو لاعب كرة قدم أرجنتيني من أصل إيطالي،. وقد سبق له اللعب لعدة أندية أبرزها باليرمو وباريس سان جيرمان وروما ونادي قطر في مركز الوسط المهاجم.
بدأ خافيير مسيرته مع تاليريس ثم هوراكان في مسقط رأسه الأرجنتين قبل أن ينتقل إلى الدوري الإيطالي من بوابة نادي باليرمو في عام 2009 مقابل مبلغ قدرته الصحافة بـ4.7 مليون € حيث تألق هناك مع الفريق، وقاده لاحتلال المركز الخامس في الكالتشيو المؤدي للمشاركة في الدوري الأوروبي، وحصل معه على أفضل لاعب شاب في إيطاليا في موسمه الأول، وفي موسمه الثاني وصل مع الفريق لنهائي كأس إيطاليا قبل أن يخسره أمام الإنتر.
وفي عام 2011 تمكّن نادي باريس سان جيرمان الفرنسي من ضمه مقابل حوالي 42 مليون يورو حسب الصحافة الفرنسية مباشرة بعد استحواذ جهاز قطر للاستثمار على النادي.
بعد انتقاله لباريس أصبح باستوري أغلى لاعب في تاريخ الدوري الفرنسي، وخاض معه سبعة مواسم كاملة، حقق خلالها برفقة أمراء باريس عدّة ألقاب محلية، من ضمنها لقب الدوري الفرنسي خمس مرات، ولقب كأس فرنسا أربع مرات متتالية. قبل أن ينتقل صيف 2018 إلى نادي العاصمة الإيطالية روما مقابل مبلغ قارب 25 مليون يورو.
استُدعي باستوري لأول مرة للمنتخب الأرجنتيني في عهد المدرب دييجو مارادونا وشارك معه كبديل في مونديال 2010، قبل أن يشارك مع المدرب سيرخيو باتيستا في كوبا أمريكا 2011، لكن المدرب أليخاندرو سابيلا استبعده من المشاركة في مونديال 2014، قبل أن يُعيده لاحقا خيراردو مارتينو (تاتا) لصفوف المنتخب ويستدعيه للمشاركة في كوبا أمريكا 2015؛ حيث شارك أساسياً في جميع مباريات منتخب بلاده في البطولة التي خسرها «التانجو» لصالح تشيلي، فيما غاب عن جميع مباريات كوبا أمريكا المئوية التي خسرها أيضاً منتخبه لصالح تشيلي وبركلات الترجيح أيضاً بسبب تأثّره بالإصابة رغم وجوده على مقاعد البدلاء في جميع المباريات.