أبعاد خفية في حمض الزبدة

حمض الزبدة أو الحَمْض الزُّبْدِيّ أو حمض البوتيريك أو البيوتيريك أو بيوتانويك أو حسب التسمية النظامية حمض البوتانويك هو حمض كربوكسيلي له الصيغة C4H8O2 والتي يمكن كتابنها على الشكل C3H7COOH أو بالشكل المفصل CH3CH2CH2COOH. يعد حمض الزبدة أبسط الأحماض الدهنية، ويطلق على أملاح هذا الحمض اسم بوتيرات أو بوتانوات.

اكتشف المركب أول مرة العالم ميشيل أوجين شيفيرول سنة 1814.