حليب الشوفان (بالإنجليزية: Oat milk)، وهو حليب نباتي مشتق من حبوب الشوفان الكاملة عن طريق استخلاص المادة النباتية بالماء.يحتوي حليب الشوفان على قوام كريمي ونكهة شبيهة بدقيق الشوفان، ويتم تصنيعه بنكهات مختلفة، مثل المحلاة أو غير المحلاة أو الفانيليا أو الشوكولاتة.
على عكس أنواع الألبان النباتية الأخرى التي تعود أصولها إلى القرن الثالث عشر. تم تطوير حليب الشوفان في التسعينيات من قبل العالم السويدي ريكارد أوستي. خلال الفترة من 2017 إلى 2019. زادت مبيعات حليب الشوفان في الولايات المتحدة بمقدار 10 أضعاف، وسجلت إحدى الشركات المصنعة الكبرى (Oatly) زيادة بمقدار ثلاثة أضعاف في المبيعات العالمية.
بحلول عام 2019 شملت منتجات حليب الشوفان مبيض القهوة والزبادي والآيس كريم. يمكن استهلاك حليب الشوفان كبديل لحليب الألبان في الأنظمة الغذائية النباتية، أو في الحالات الطبية التي لا تتوافق فيها منتجات الألبان، مثل عدم تحمل اللاكتوز أو الحساسية من حليب البقر. مقارنةً بحليب الألبان ومنتجات الألبان النباتية الأخرى، فإن حليب الشوفان له تأثير بيئي منخفض نسبيًا نظرًا لاحتياجاته المنخفضة نسبيًا من الأراضي والمياه للإنتاج.