حلوى قرص العسل، أو حلوى قرص العسل، أو حلوى التوفي الإسفنجية، أو حلوى التوفي الرماديّة، أو رغوة البحر، أو حلوى الهوكي بوكي، هي حلوى توفي سكرية ذات قوام خفيف وصلب يشبه الإسفنج. مكوناتها الرئيسية هي عادةً السكر البني (أو شراب الذرة، أو الدبس، أو شراب السكر الذهبي) وصودا الخبز، وأحيانًا مع حمض مثل الخل. تتفاعل صودا الخبز والحمض لتكوين ثاني أكسيد الكربون الذي يُحبس في الخليط شديد اللزوجة. عند عدم استخدام الحمض، يُطلق التحلل الحراري لصودا الخبز ثاني أكسيد الكربون. يتكون هذا التركيب الإسفنجي عندما يكون السكر سائلاً، ثم يتماسك التوفي. تُعرف هذه الحلوى بأسماء وأنواع مختلفة حسب المنطقة.
بفضل وصفتها البسيطة نسبيًا وسرعة تحضيرها، غالبًا ما تُحضّر في المنزل في بعض المناطق، وهي وصفة شائعة للأطفال. كما تُصنع تجاريًا وتُباع في قوالب صغيرة، أو مغطاة بالشوكولاتة، ومن الأمثلة الشائعة على ذلك حلوى كرانشي بار في بريطانيا وكندا، وحلوى فيوليت كرامبل في أستراليا.