حبوب الإفطار (أو الحبوب فقط) هُو طعام مُكوّن من الحبوب المصنّعة التي تُؤكل غالبًا في أولى وجبات النهار، ويُفضّل أكلها باردة، وتمزج بـ الحليب (مثل: حليب الأبقار أو حليب الصويا أو حليب الأرز أو حليب اللوز) أو العصير أو الماء أو الزبادي وأحيانًا الفاكهة، ولكنها قد تُؤكل جافة أيضًا. وتُروّج بعض الشركات لمنتجاتها بذكر الفوائد الصحية لأكل الحبوب التي قوامها الشوفان والألياف. وقد تكون الحبوب معززة بـ الفيتامينات، كما يتم تصنيع بعض الحبوب لتكون ذات محتوى سكري مرتفع. ويُنتج الكثير منها عن طريق التشكيل.
ويقدر إجمالي هامش الربح لصناعة حبوب الإفطار بنسبة 40 إلى 45%، مع نسبة اختراق اقتصادي تبلغ 90% في بعض الأسواق، وتتميز بالاستقرار واستمرارية النمو منذ نشأتها.