جوردي سافال (بالكتالونية: Jordi Savall i Bernadet) (ولد في 1 أغسطس 1941) هو قائد أوركسترا، وملحن، وعازف على آلة كمان الساق الكتالوني. يُعد أحد الشخصيات الرئيسية في مجال الموسيقى القديمة الغربية منذ السبعينيات، ويعود إليه الفضل الكبير في إحياء شعبية عائلة آلات كمات الساق في الأداء المعاصر والتسجيلات.
بصفته مؤرخاً للموسيقى القديمة، يشمل ريبورتواره الفني عصوراً متنوعة تبدأ من موسيقى العصور الوسطى، وموسيقى عصر النهضة، والباروك، وصولاً إلى الفترتين الكلاسيكية والرومانسية. كما دمج في أعماله تقاليد موسيقية غير غربية، بما في ذلك الموسيقى الأفريقية التقليدية.