كان جورج بوكدانوفتيش كستياكاوسكي (بالأوكرانية: Георгій Богданович Кістяківський) (18 نوفمبر 1900 – 7 ديسمبر 1982) الأمريكي-أوكراني الأصل، بروفيسورًا في الكيمياء الفيزيائية في جامعة هارفارد وأحد المشاركين في مشروع مانهاتن وخدم لاحقًا بوصفه المستشار العلمي للرئيس الأمريكي دوايت أيزنهاور.
وُلِد كستياكاوسكي في كييف في الإمبراطورية الروسية القديمة لعائلة أوكرانية قوزاقية عريقة كانت تُعد من النخبة الثقافية في روسيا قبل الثورة. هرب كستياكاوسكي من موطنه خلال الحرب الأهلية الروسية متجهًا إلى ألمانيا حيث حصل على شهادة الدكتوراه في الكيمياء الفيزيائية من جامعة برلين، تحت إشراف العالِم ماكس بودنشتاين. هاجر إلى الولايات المتحدة عام 1926، إذ انضم إلى الكادر التدريسي لجامعة هارفارد عام 1930 وأصبح مواطنًا أمريكيًا عام 1933.
خلال الحرب العالمية الثانية، ترأَّس كستياكاوسكي القسم المسؤول عن تطوير المتفجرات في هيئة الدفاع الوطني للبحوث الأمريكية ((NDRC وأصبح المدير التقني لمختبر بحوث المتفجرات (ERL) حيث أشرف على تطوير متفجرات جديدة منها RDX وHMX.
اشترك في بحوث نظرية الميكانيكا المائية للانفجارات وتطوير الحشوات المُشكّلة. جُلب مستشارًا في مشروع مانهاتن في أكتوبر 1943. أصبح بعدها مسؤولًا عن القسم X وهو القسم المسؤول عن تطوير العدسات التفجيرية التي تُعد ضروريةً لسلاح نووي من النوع المتفجر. في يوليو 1945، شاهد أوّل انفجار نووي في اختبار ترينيتي، وبعد بضعة أسابيع أُسقط سلاح آخر من النوع المتفجر «قنبلة الرجل البدين» على ناغاساكي اليابانية.
في الفترة 1962 - 1965، أصبح كستياكاوسكي رئيس هيئة العلوم، الهندسة، والسياسة العامة لأكاديمية العلوم الوطنية، وأصبح نائب رئيس الأكاديمية 1965 - 1973. قطع علاقاته مع الحكومة احتجاجًا على الحرب في فيتنام وأصبح فاعلاً في منظمة مناهِضة للحروب، وهي «مجلس من أجل عالم صالح للعيش» إذ أصبح رئيسها عام 1977.