جورج شقير منتج أفلام لبناني بارز. يُعتبر شقير من أكثر منتجي الأفلام الواعدين في سينما الشرق الأوسط، وقد أنتج العديد من الأفلام المستقلة التي نالت استحسان النقاد وحصدت جوائز عديدة. كما ساهم بشكل فعّال في تطوير السينما في لبنان والسينما الأفريقية.
هو مؤسس ورئيس تنفيذي لشركة الإنتاج الخاصة به، "أبوت للإنتاج"، التي تأسست عام 2003. مع ذلك، تأسست الشركة في الأصل عام 1998 على يد جوانا حاجي توماس وخليل جريج. إضافةً إلى ذلك، فهو مؤسس مهرجان "مسكون" السينمائي الخيالي في بيروت، الذي يُعتبر أول مهرجان سينمائي متخصص في أفلام الخيال العلمي في العالم العربي.