جورج سانت بيير (بالإنجليزية: Georges St-Pierre؛
تنطق بالفرنسية: [ʒɔʁʒ sɛ̃ pjɛʁ]؛ مواليد 19 مايو 1981)، والمعروف أيضًا بأحرفه الأولى جاي إس بي (بالإنجليزية: GSP)، هو مُقاتل فنون قتالية مختلطة محترف كندي سابق. يُعتبر على نطاق واسع أحد أعظم المقاتلين في تاريخ فنون القتال المختلطة. كان جورج سانت بيير بطلًا من لفئتين في يو إف سي، بعد أن فاز بالألقاب في فئتي وزن الوسط والوزن المتوسط.
جورج سانت بيير هو بطل وزن الوسط في اليو إف سي سابقًا ثلاث مرات، بعد أن فاز باللقب مرتين واللقب المؤقت مرة واحدة بين نوفمبر 2006 وأبريل 2008. تم تصنيف جورج سانت بيير على أنه رقم 1 في وزن الوسط في العالم لعدة سنوات من قبل شيردوغ والعديد من المواقع الأخرى. في أعوام 2008 و2009 و2010 حصل على لقب أفضل رياضي كندي للعام من قبل روجرز سبورتسنت. تصنفه فايت ماتريكس على أنه أفضل مقاتل في فئة وزن الوسط عبر التاريخ، والمقاتل الأكثر إنجازًا في تاريخ فنون القتال المختلطة.
اعتزل كبطل للوزن الوسط في ديسمبر 2013، بعد حمله للرقم القياسي لأكثر عدد من الانتصارات في نزالات على اللقب وثاني أطول سلسلة متتالية من الحفاظ على اللقب في تاريخ اليو إف سي (2،204 يومًا) حيث دافع عن لقبه تسع مرات متتالية. عاد إلى الحلبة في نوفمبر 2017 في حدث يو إف سي 217، عندما هزم مايكل بيسبنغ بالإخضاع ليفوز بلقب الوزن المتوسط، وبالتالي أصبح المقاتل الرابع في تاريخ اليو إف سي يكون بطلًا في فئات مختلفة.