جورج دافيد بيركوف (بالإنجليزية: George David Birkhoff) (ولد في 21 مارس عام 1884 وتوفي في 12 نوفمبر عام 1944) كان عالم رياضيات أمريكي اشتهر بما يعرف بنظرية إرجوديك. كانت بيركوف واحدًا من أهم رواد الرياضيات الأمريكية في عصره، وخلال حياته اعتبر من قبل كثيرين عالم الرياضيات الأمريكي الأبرز.
عُيّن منزله في كامبريدج بولاية ماساتشوستس معلمًا تاريخيًا وطنيًا.