جورج باربو شتيربي، المعروف أيضًا باسم يورغي أو جورجي أو يورغو شتيربي (1 أبريل 1828 - 15 أغسطس 1925)، كان أرستقراطيًا وسياسيًا رومانيًا وُلد في الأفلاق وتولى منصب وزير الخارجية منذ 15 يوليو عام 1866 حتى 21 فبراير عام 1867ـ كان الابن البكر لباربو ديميتري شتيربي أمير الأفلاق وابن شقيق منافسه جورج بيبسكو.،كان من بين أشقائه الأصغر سنًا مالك العقارات والصناعي ألكساندرو ب. شتيربي. درس في فرنسا، وعاد إلى الأفلاق خلال ولاية والده الأميرية، بصفته بيزاديًا وسياسيًا طموحًا، هربًا من بلاده خلال حرب القرم، خدم الإمبراطورية الفرنسية قبل أن يعود إلى وطنه ليصبح وزير حرب أفلاقي وحاملًا للسباثا. يُذكر أنه عمل على إصلاح ميليشيا الأفلاق خلال الفترة المتبقية من ولاية والده الأمير باربو.
بقي شتيربي مشرّعًا للأفلاق ومن ثم مشرّعًا للممالك المتحدة، كانت دائرته الانتخابية الأساسية هي مقاطعة دولج، رغم أن شرعيته هناك كانت موضع نزاع بسبب مزاعم الاحتيال، ومع ذلك كان يعارض أول حاكم داخلي في الإمارة ألكسندر يوحنا كوزا، والذي ظهر مرة أخرى بحلول عام 1860 كزعيم ملهم للمعارضة المحافظة. أدت مشاركة كوزا في الفضائح السياسية والمؤامرات الانتخابية إلى اعتقاله لفترة وجيزة في نفس العام، ولكن، أُطيح به في النهاية في عام 1866. بعد ذلك، تخلى شتيربي عن محاولته الخاصة لاعتلاء العرش لخدمة الحاكم الداخلي كارول فون هوهنتسولرن، أثناء توليه منصب وزير الخارجية، ساعد في تأمين الاعتراف بالممالك المتحدة، وقدم مبادرات دبلوماسية تجاه الإمبراطورية النمساوية المجرية، فشل في محاولته في أن يصبح رئيس وزراء رومانيا، فقد أصيب بخيبة أمل من الحاكم الداخلي، تاركًا السياسة تمامًا.
قسم شتيربي النصف الثاني من حياته متنقلًا بين منازل في باريس وبيكون ليه برويير، وحصل على الجنسية الفرنسية. في هذه الفترة، كان جامعًا وراعيًا للفنون، واعتُبر الراعي الأخير لجان بابتيست كاربو. تزوج من الممثلة والنحاتة فاليري سيمونين، وتبنى ابنتيها كونسويلو وجورجيس أشيل فولد -اللتين تولى تعليمهما فنيًا. عمل أيضًا صحفيًا ثقافيًا، وفي أواخر حياته، محررًا لأعمال جون جاك فايس بعد وفاته وكاتب مذكرات. ظلت تعاملاته المثيرة للجدل مع كاربو ووضع ميراثه ونزاعات أبوته مركز الاهتمام العام بعد فترة طويلة من وفاته.