جرجس ساپوليايِ أو جيورجي زاپولياي (بالمجرية: Szapolyai György)(حوالي 1488م-29 أغسطس 1526م قُتل في معركة موهاج)، نبيل مجري وحاكم مقاطعة سبيش (szepesi)، شغل مناصب رفيعة داخل مملكة المجر. كان ابن أسطفان سزابولياي (Szapolyai István)، الوصي الأكبر في المجر (بالاطين المجر - nádor)، والأميرة هيدفيغ من تشيشين (Hedvig tescheni hercegnő)، وهو الشقيق الأصغر للملك المجري يوحنا الأول (يانوش زابوليا) الذي كان شخصية مؤثرة جدًا في مملكة المجر، وكان يعيش دائمًا في ظل أخيه الأكبر. تمت خطبته لأليصابات كورڤين، آخر سليل ووريث لعائلة هونياد وآخر فرد من العائلة على قيد الحياة، وهي ابنة يوحنا كورڤين الابن غير الشرعي للملك ماتياس كورڤين ملك المجر ابن يوحنا هونياد العسكري المجري. لكن أليصابات ماتت ولم يتم الاحتفال بالزواج أبدًا.
تم تعيينه قائداً أعلى للجيوش المجرية في معركة موهاج عام 1526م إلى جانب بولس توموري رئيس أساقفة كالوتشا، أحد قادة الجيش المجري. شارك في المعركة برفقة الملك لويس الثاني ملك المجر ضد العثمانيين بقيادة السلطان سليمان القانوني، والتي انتهت بهزيمة كارثية للمجر. اختفى جرجس زاپولياي خلال المعركة، ولم يتم العثور على جثته، ويُفترض أنه قُتل فيها. يُقال أنه قتل الملك لويس الثاني ملك المجر أثناء هروبه من هزيمة معركة موهاج ولكن المؤرخين لا يعتبرون هذا التقرير ذا مصداقية، ويشككون في صحة هذه الرواية.