جامعة غلطة سراي ( التركية: Galatasaray Üniversitesi الفرنسية: Université Galatasaray جامعة غلطة سراي هي جامعة حكومية تأسست في إسطنبول، بتركيا، عام 1992، بموجب اتفاقية وُقعت بحضور الرئيس الفرنسي فرانسوا ميتران والرئيس التركي تورغوت أوزال، خلال حفل أقيم في مدرسة غلطة سراي الثانوية، المدرسة الأم للجامعة. وكان لسفير تركيا لدى فرنسا، جوشكون كيرجا، دورٌ محوري في تسهيل إبرام هذه الاتفاقية. تُعد جامعة غلطة سراي عضوًا في مجتمع غلطة سراي، إلى جانب مدرسة غلطة سراي الثانوية ونادي غلطة سراي الرياضي، وهي مؤسسة مرموقة في تركيا.
تقع جامعة غلطة سراي في منطقة أورتاكوي ضمن حي بشكتاش، وهو حيٌّ مركزي مكتظ بالسكان على الجانب الأوروبي من إسطنبول. كان المبنى الذي يضم جامعة غلطة سراي في الأصل قصر فرييه، وهو قصر صيفي ساحلي على مضيق البوسفور بُني عام 1871.