تحلل بيرغمان هو سلسلة من التفاعلات الكيميائية صممت لإزالة حمض أميني واحد من حمض الكربوكسيل في نهاية الببتيد.
أسيل الأزيد من الببتيد (1) يمر باعإدة ترتيب كورتيوس في وجود الكحول بنزيل (2) ليعطي بنزيل كارباميت (3). مجموعة Cbz من المتوسط 3 يزال عن طريق تفكيك الهيدروجين ليعطي أمين غير مستبدل (4) و ألديهايد (5).