اكتشف أسرار تجنيس الحليب

تجنيس الحليب (بالإنجليزية: Milk homogenization) تكسير جزيئات الدهن في الحليب بحيث تبقى متداخلة في الحليب بحيث تهدف إلى تفتيت حبيبات الدهن والعمل على انتشاره ومنع تصاعده على السطح في صورة قشدة مرئيه، إلى درجة أنه بعد ثمان وأربعين ساعة من التخزين الهادئ عند ( °45 F - خمسة وأربعين درجة فهرنهايت ) ، لا يحدث فصل كريم ظاهر على الحليب، وعملية التجنيس هي عملية ميكانيكية بحته حيث لا يتم إضافة اى شيء إلى الحليب. يبدو الحليب المتجانس أكثر قابلية للهضم من الحليب غير المعالج

يُسمى الحليب المُجنس (Homogenized milk) أو الحليب المُتجانس (Milk Homogenized)