بيريا ( ) هو نوع إقليمي من البارباكوا من غرب المكسيك، مصنوع بشكل أساسي من لحم الماعز أو لحم البقر أو لحم الضأن.. تتبيلة اللحوم في أدوبو مصنوعة من الخل والفلفل الحار المجفف والثوم والأعشاب والتوابل (بما في ذلك الكمون وأوراق الغار والزعتر) قبل طهيها في مرق ( الإسبانية: consomé) ). في الأصل، كان البيريا هو الاسم الإقليمي الذي أُطلق في ولاية خاليسكو والمناطق المحيطة بها على اللحوم المطبوخة أو المشوية في حفرة أو فرن أرضي، وهو ما يُعرف باسم بارباكوا في مناطق أخرى من المكسيك، ولكن بالنسبة للعديد من الناس اليوم، وخاصة في الولايات المتحدة، أصبحت البيريا الآن طبقًا مميزًا.
يقدم عادة في المناسبات الاحتفالية مثل حفلات الزفاف والمعمودية وخلال الأعياد مثل عيد الميلاد وعيد الفصح، وحتى في الجنازات. تختلف تقنيات التحضير، ولكن عادة ما يقدم الطبق مع تورتيلا الذرة والبصل والكزبرة والليمون. يقدم البيريا أيضًا مع التاكو.
المطاعم أو عربات الشوارع التي تقدم البيريا تعرف باسم birrierías وتوجد في جميع أنحاء المكسيك، وخاصة في ميتشواكان وخاليسكو. ومع ذلك، فإن الولايات المكسيكية المجاورة لديها اختلافاتها الخاصة في هذا الطبق، بما في ذلك أغواسكالينتس، وزاكاتيكاس، وكوليما.