بيرشيرون (بالإنجليزية: Percheron) هو سلالة من خيول الجر نشأت في وادي نهر هويسن (Huisne) في غرب فرنسا، وهي جزء من مقاطعة بيرش السابقة التي أخذت منها السلالة اسمها. عادة ما تكون رمادية أو سوداء اللون، وتكون عضلات البيرشيرون جيدة ومعروفة بذكائها واستعدادها للعمل. على الرغم من أن أصولها الدقيقة غير معروفة، إلا أن أسلاف السلالة كانت موجودة في الوادي بحلول القرن السابع عشر. تم تربيتها في الأصل لاستخدامها كخيول حرب. بمرور الوقت، بدأ استخدامها لسحب العربات الحربية ولاحقًا للزراعة ونقل البضائع الثقيلة. في أواخر القرن الثامن عشر وأوائل القرن التاسع عشر، تمت إضافة الدم العربي إلى السلالة. ارتفعت صادرات البيرشيرون من فرنسا إلى الولايات المتحدة ودول أخرى بشكل كبير في أواخر القرن التاسع عشر، وتم إنشاء أول سجل لسلالات البيرشيرون في فرنسا عام 1883.
قبل الحرب العالمية الأولى، تم شحن آلاف البيرشيرون من فرنسا إلى الولايات المتحدة، ولكن بعد بدء الحرب، أوقف العقوبات الاقتصادية عملية الشحن. تم استخدام السلالة على نطاق واسع في أوروبا خلال الحرب، حيث تم شحن بعض الخيول من الولايات المتحدة إلى فرنسا للمساعدة في المجهود الحربي. ابتداءً من عام 1918، بدأت تربية البيرشيرون في بريطانيا، وفي عام 1918 تم تشكيل جمعية (Percheron Horse) البريطانية. تم إنشاء سجل البيرشيرون الحالي في الولايات المتحدة في عام 1934. في الثلاثينيات من القرن الماضي، كان بيرشيرون يمثل 70 في المائة من سكان خيول الجر في الولايات المتحدة، لكن عددها انخفض بشكل كبير بعد الحرب العالمية الثانية. اعتبارًا من عام 2009، تم تسجيل حوالي 2500 حصان سنويًا في الولايات المتحدة وحدها. لا تزال السلالة تُستخدم على نطاق واسع في الأعمال، وفي فرنسا يتم استخدامها للطعام. لقد تم تهجينها مع العديد من سلالات الخيول الخفيفة لإنتاج خيول للعمل والمنافسة. تُستخدم البيرشيرون الأصيلة في أعمال الغابات وسحب العربات، بالإضافة إلى العمل تحت السرج، بما في ذلك المنافسة في تخصصات ركوب الخيل الإنجليزية مثل قفز الحواجز.