قلعة بيتار (بالعبرية: בֵּיתַּר) كانت قرية قديمة لزراعة المدرجات في مرتفعات يهودا، كانت قلعة بيتار هي الحصن اليهودي الأخير في ثورة بار كوخبا في القرن الثاني الميلادي، والتي دمرها الجيش الروماني للإمبراطور هادريان في العام 135م.
يُعرف موقع بيتار التاريخي، بجوار قرية بتير الفلسطينية الحديثة، جنوب غرب القدس، باسم خربة اليهود. اليوم، تقع المستوطنة الإسرائيلية ومدينة بيتار عيليت أيضاً في مكان قريب.