فك شفرة بوظة (مشروب)

بوظة مشروب بلدي أو شعبي مصري يُحضَّر من لبن وسكر وخميرة وفانيليا ولإضافة طعم حلو ياضف ماء ورد. ولها تاريخ طويل في مصر. وفي القرن الخامس عشر استخدم جمال الدين أبي المحاسن بن تغري بردي كلمة «بوظة» في كتابه النجوم الزاهرة في ملوك مصر والقاهرة الذي فيه ذكر عن سمعة بائعي البوظة. وهناك بعض الباحثين يعتقدون أن البوظة لها أصول فرعونية. وهو يوجد في عدة بلاد أخرى منها كازاخستان وتركيا وقيرغيزستان وألبانيا وبلغاريا ومقدونيا والجبل الأسود والبوسنة والهرسك وأجزاء رومانيا وصربيا. وكلمة بوظة أصليًا من الكلمة التركية «boza». ويُعتقد أن البوظة مفيدة كمدرّ البَول. والبعض يعتقد بأن لها أثر علاجي لمرضي الكلي والاملاح. وهناك نوع حلال من مشروب البوظة وهي بدون الكحول بسبب تحضيرها من غير مرحلة التخمير.