البرانية (أو البرّانية) (بالعربية: البرانية) طبق سوفليه باللحم يعود أصله إلى الجزائر. يعتمد هذا الطبق على اللحم المطهو جيدًا، يُسكب فوقه خليط من الخبز المنقوع والممزوج بالبيض والجبن، ثم يُخبز في الفرن لمدة عشر دقائق تقريبًا. بعد إخراجه، تُضاف إليه الصلصة البيضاء.
تجدر الإشارة إلى أنه لا يجب الخلط بين هذا الطبق وطبق "الباذنجان المدربل"، الذي يُعرف أيضًا باسم البرانية في بعض المناطق الغربية من الجزائر.
وفي بعض مناطق البلاد، توضع طبقة من الباذنجان المقلي والمصفى في القاعدة، تليها طبقة من اللحم ثم فتات الخبز.