باريس تورز 1991 (بالفرنسية: Paris-Tours 1991) هو سباق دراجات هوائية، وهو الموسم رقم 85 من باريس تورز، وأقيم في 1991 ضمن سباقات كأس العالم لسباق الدراجات على الطريق 1991 .
فاز بالمركز الأول يوهان كابيو ، وبالمركز الثاني أولاف لودفيغ، وبالمركز الثالث نيكو فرهوفن.