قبل وصول الإسبان إلى الفلبين في أوائل القرن السادس عشر، كانت الجزر الفلبينية تتمتع بمجتمع متنوع من الجماعات العرقية، كل منها يتكيف مع الموارد الطبيعية المتاحة في بيئته. اعتمد السكان الأصليون على الأراضي الرطبة لزراعة الأرز، والمناطق الجبلية لزراعة اليام والدخن، بينما كانت المناطق الساحلية غنية بالأسماك والمأكولات البحرية، ما جعل النظام الغذائي متنوعًا حسب الجغرافيا والتقاليد المحلية. وقد شكلت هذه الممارسات الغذائية جزءًا أساسيًا من الحياة اليومية والاحتفالات والمناسبات الاجتماعية، عاكسًة معرفة واسعة بالموارد الطبيعية وأساليب الطهي التقليدية قبل التأثيرات الإسبانية.
قراءة المقال الكامل على ويكيبيديا ←