اكتشف أسرار المطبخ الأرستقراطي الصيني

يعود أصل المطبخ الأرستقراطي الصيني (بالصينية: 官府菜؛ البينيين: guānfǔ cài) إلى عهد أسرتي مينغ وتشينغ، عندما أحضر المسؤولون الإمبراطوريون المتمركزون في بكين طهاتهم الخاصين، فاختلطت أنماط الطهي المختلفة وتطورت مع مرور الوقت لتشكل نمطًا فريدًا خاصًا بها، ولذا يُطلق على هذا المطبخ غالبًا اسم المطبخ الخاص. ويُعدّ المطبخ الصيني الأرستقراطي الحالي مزيجًا من مطابخ شاندونغ وهوايانغ وكانتون. وبما أن بكين كانت عاصمة آخر ثلاث أسر حاكمة في الصين، فقد نشأ معظم المطبخ الصيني الأرستقراطي فيها. ويوجد حاليًا تسعة أنواع من هذا المطبخ.