حقائق ورؤى حول المخارق التونسية (طبق)

المخارق هو طبق من المطبخ التّونسيّ التّقليديّ، ويعدّ عادة في مدينة باجة. المخارق هو نوع من دونات يباع على مدار العام، وخاصّة خلال شهر رمضان. اعتمادًا على الوصفة، يتمّ صنع المخارق والّذي يتمثّل في عجينة ناعمة مصنوعة من الدّقيق، السّمن والخميرة والبيض. ثم يتمّ ترك العجين لمدة تصل إلى 24 ساعة لتصبح عجينة ليّنة وخفيفة. ثمّ يتمّ قولبة العجين إلى كعكة مستديرة الشّكل وتقلى حتّى تصبح ذهبيّة اللّون. ثم تنقع في العسل أو في السّكر.