اكتشاف قوة الكانستيل

بوتيريا كامبيشيانا (الاسم العلمي: Pouteria campechiana)، وتُعرف باسم فاكهة الكب كيك، أو فاكهة البيض، أو سابوتي أصفر، أو كانستيل؛ هي شجرة دائمة الخضرة موطنها الأصلي جنوب المكسيك، وبليز، وغواتيمالا، والسلفادور، وتُزرع هناك أيضاً.



كما تُزرع في بلدان أخرى مثل الهند، وكوستاريكا، والبرازيل، والولايات المتحدة، وجمهورية الدومينيكان، وأستراليا، وكمبوديا، وفيتنام، وتايوان، وإندونيسيا، وسريلانكا، ونيجيريا، والكاميرون، والفلبين. الجزء الصالح للأكل من الشجرة هو ثمرتها، المعروفة عامياً باسم فاكهة البيض.



يصل ارتفاع شجرة الكانستيل إلى 10 أمتار (33 قدماً)، وتنتج ثماراً صفراء برتقالية تُسمى أيضاً السابوتي الأصفر، ويصل طولها إلى 7 سم (3 بوصات)، وهي صالحة للأكل نيئة. يتميز لب الكانستيل بمذاق حلو، وقوام غالباً ما يُشبه بقوام صفار البيض المسلوق جيداً، ومن هنا جاء اسمها العامي "فاكهة البيض". ترتبط هذه الفاكهة ارتباطاً وثيقاً بفاكهة لوكوما، ومامي سابوتي، وأبيو.