تتراوح مدة الأصوام ما بين 185 يوما وحتى 210 يوما تقريبا متغيرة كل سنة بسبب تغير مدة صوم الرسل وهى مدة غير ثابته، كما تتنوع درجة الصيام ما بين صوم الدرجة الأولى مثل أيام الأربعاء والجمعة والصوم الأربعينى وصوم نينوى، وهى الأصوام التى لا يُسمح فيه بالمأكولات البحرية مثل الأسماك وغيرها؛ وبين صوم الدرجة الثانية الذى يُسمح فيه بأكل الأسماك مثل صوم الميلاد وصوم الرسل وصوم السيدة العذراء.
الصوم في الكنيسة القبطية الأرثوذكسية يعني بالامتناع عن الطعام فترة معينة، يتناول الصائم بعدها أطعمة خالية من الدسم الحيواني. أي أن فترة الانقطاع جزء أساسي من الصوم. كذلك يشتمل على كل صنوف التقشف والنسك وقمع الأهواء والشهوات الجسدية.