أبعاد خفية في البيقية الإسبانية

البيقية الإسبانية (Lathyrus clymenum) هي نوع من النباتات المزهرة يتبع فصيلة البقوليات (Fabaceae)، موطنه الأصلي حوض البحر الأبيض المتوسط. تُستعمل بذوره في إعداد طبق يوناني يُعرف باسم فافا سانتوريني. ويزرع هذا النبات في جزيرة سانتوريني باليونان، وقد أُدرج حديثًا ضمن قائمة منتجات الاتحاد الأوروبي ذات التسمية المحمية للأصل (PDO).

على مدى نحو 3,500 عام، قام سكان جزيرة سانتوريني والجزر المجاورة بزراعة نوع البقول Lathyrus clymenum، المعروف في أماكن أخرى كنبات بري. حيث أسهم النظام البيئي الفريد الناتج عن الانفجارات البركانية في سانتوريني، بما في ذلك الرماد البركاني والتربة، إلى جانب مزيج الرطوبة البحرية، في تهيئة ظروف خاصة جعلت من هذا المحصول مورداً مميزا

في الظروف المناخية الجيدة، ينتج المزارعون في الجزيرة ما يقارب من 800 كيلوغرام من البذور للهكتار الواحد. ويُعد هذا النبات هشّ، إذ يمكن أن يتلف نتيجة الرياح القوية التي تُسقط أزهاره قبل تكوين القرون، أو بفعل موجات الجفاف والحرارة المفاجئة. وبسبب محدودية إنتاجه، يُعتبر محصولا مرتفع التكلفة، إذ تبلغ تكلفته نحو 700 يورو للفدان، بينما يصل سعره للمستهلك إلى حوالي 9–10 يورو للكيلوغرام الواحد