اصطناع إستر المالونيك هو تفاعل كيميائي تتم فيه عملية ألكلة على إسترات حمض المالونيك (مثل مالونات ثنائي الإيثيل) وذلك على الكربون ألفا المجاور لمجموعتي الكربونيل؛ ثم تلي العملية التحويل إلى حمض أسيتيك (حمض خليك) مستبدل.
من إحدى مساوئ هذا التفاعل هو أن إمكانية الحصول على منتجات ذات ألكلة ثنائية، مما يصعّب من فصل المنتجات عن بعضها ويقلل من المردود.