لماذا يجب أن تتعلم عن إيماغاواياكي

إيماغاواياكي (باليابانيَّة 今川焼き) نوع من الحلوى اليابانيَّة الشّائعة في المناسبات والأعياد، وهي معروفة أيضًا خارج اليابان. تُصنَعُ من عجينة البانكيك السّائلة( الّتي تتكوَّن من الدّقيق والبيض والحليب) وتُخبز هذه العجينة في مقلاة خاصَّة تُشبه مقلاة الوافل البلجيكي، لكنّها غير مُنَخْرَبَة (ليس بها ثقوب) ثمّ تُحشى عادةً بهريس فاصولياء الأزوكي المُحلاّة، وقد وراج في السنوات الأخيرة حشوها بموادّ أخرى، مثل القسترد بطعم الفانيليا، أو مُربّى الفاكهة، أو الكاري الياباني، بل قد تُحشى أحيانًا ببعض أنواع اللّحوم والخُضار، أو البطاطا والمايونيز. تُشبه الإيماغاواياكي الدوراياكي، باستثناء أنّ الأخيرة تتكوَّن من شطيرتين منفردتين، وتوضع بينهما حشوة بعد خبزهما، وتُقدّمُ غالبًا باردة. بدأ بيع حلوى إيماغاواياكي في ناحية كَنْدا (باليابانيَّة 神田) بالقرب من جسر إيماغاواباشي، وذلك في عهد أنئي (安永) (1772 - 1781 م) من حقبة إيدو. ويعود الاسم إيماغاواياكي إلى تلك الحقبة.