اكتشف أسرار إنتاج القهوة في إندونيسيا

كانت إندونيسيا رابع أكبر منتج للبن في العالم عام 2014. بدأت زراعة البن في إندونيسيا أواخر القرن السابع عشر وأوائل القرن الثامن عشر، خلال فترة الاستعمار الهولندي المبكرة، ولعبت دورًا هامًا في نمو البلاد. تتمتع إندونيسيا بموقع جغرافي ومناخي ملائم لزراعة البن، فهي قريبة من خط الاستواء وتضم العديد من المناطق الجبلية الداخلية في جزرها الرئيسية، مما يخلق مناخات محلية مثالية لنمو وإنتاج البن.

أنتجت إندونيسيا ما يُقدّر بنحو 660 ألف طن متري من البن في عام 2017. ومن هذا الإجمالي، يُقدّر أن 154,800 طن كانت مُخصصة للاستهلاك المحلي في السنة المالية 2013-2014. أما الصادرات، فتشكل حبوب أرابيكا 25% منها، والباقي من حبوب روبوستا. وبشكل عام، تتميز أصناف بن أرابيكا الإندونيسية بانخفاض حموضتها وقوامها القوي، مما يجعلها مثالية للمزج مع أنواع البن ذات الحموضة الأعلى من أمريكا الوسطى وشرق أفريقيا.



قراءة المقال الكامل على ويكيبيديا ←