إلين بورستين (بالإنجليزية: Ellen Burstyn) مواليد 7 ديسمبر 1932 في ديترويت، ميشيغان، الولايات المتحدة، هي ممثلة أمريكية بدأت مسيرتها الفنية عام 1958. كما أنها من الفائزات بجوائز الأوسكار وجائزة غولدن غلوب.