يُعد إيكان غورينغ طبقاً ساخناً يتكون من السمك المقلي أو غيره من المأكولات البحرية. وتعني عبارة "إيكان غورينغ" حرفياً "السمك المقلي" باللغتين الإندونيسية والملايوية.
يحظى طبق "إيكان غورينغ" بشعبية جارفة في إندونيسيا. وعادةً ما يُتبل السمك بمزيج من معاجين التوابل، وتستخدم بعض الوصفات "كيتشاب مانيس" (صلصة الصويا الحلوة) لتغطية السمك بعد قليه. ويُقلى السمك عادةً قلياً عميقاً في كمية وافرة من زيت جوز الهند الساخن جداً حتى يكتسب لوناً ذهبياً وقواماً مقرمشاً. وتُتبع هذه الطريقة غالباً مع الشبوط والغورامي والسمك السلماني لجعل العظام الصغيرة هشة ومقرمشة وقابلة للأكل.